Blogs

Lodewijk van der Grinten

Thuiskomen in Limburg

Wanneer ik in Maastricht arriveer, voelt dat altijd een beetje als thuiskomen. De Tour de branche begint met een ontbijt met Ad Smits, directeur van de Hotelschool Maastricht. Voor KHN een van de kennisinstituten waar onderzoeken worden gedaan die kennis opleveren om horecaondernemers te inspireren. De jonge studenten worden zo ook betrokken bij de context waar horecaondernemers in werken....

• 0 Reacties
• Lees meer over Thuiskomen in Limburg

Lodewijk van der Grinten

Vechten vanuit je ziel

Wat maakt iemand nu een topondernemer? Wat onderscheidt hem van de rest? Naar mijn idee is het simpel; ondernemers die openstaan voor vernieuwing en nadenken over de toekomst overleven de barre tijden. Zij vechten letterlijk weer de economie op gang. Vandaag ben ik in Brabant Oost en ontmoet ik een aantal van die topondernemers.   Schumacher Een mooi voorbeeld van echte vechters...

• 0 Reacties
• Lees meer over Vechten vanuit je ziel

Lodewijk van der Grinten

Beleving op Friese Waddeneilanden

Een bezoek aan een Waddeneiland is altijd weer een hele beleving. En dat bedoel ik in meest positieve zin van het woord. Op maandag 23 april tot en met woensdag 25 april bezoek ik twee Friese Waddeneilanden: Vlieland & Ameland. Die beleving begint al in het havenstadje Harlingen. Daar ontmoet ik in het Heerenlogement enkele KHN-leden van de afdeling Harlingen tijdens hun Algemene...

• 0 Reacties
• Lees meer over Beleving op Friese Waddeneilanden

Lodewijk van der Grinten

Tour de Branche Den Haag en Delft

Tijdens mijn Tour de Branche-dagen ontmoet ik veel ondernemers. Van jong tot oud, van zeer ervaren tot starters. Zo ook vandaag, 13 april 2012. Ik bezoek Delft en Den Haag en spreek daar met de eigenaren van verschillende bedrijven. Van een oude rot in het vak met meer dan 40 zaken in Nederland, tot jonge ondernemers die net zijn begonnen. Allemaal met verschillende soorten bedrijven. ...

• 1 Reacties
• Lees meer over Tour de Branche Den Haag en Delft

Lodewijk van der Grinten

Tour de Branche Zeeland: Van Klompenmakerij tot boscafé, alles is mogelijk

Vandaag, 3 april 2012, mag ik vroeg uit de veren om af te reizen naar Zeeuws Vlaanderen. Samen met onze regioadviseur, Peter Arkenbout, starten we bij Sauna Najade in Kapellebrug. We worden hartelijk ontvangen door Chris Zaman. De sauna ligt aan een prachtig bosgebied, op een steenworp afstand van het bourgondische stadje Hulst. Een KHN lid zonder schildje is als Pasen zonder eieren. Dus...

• 0 Reacties
• Lees meer over Tour de Branche Zeeland: Van Klompenmakerij tot boscafé, alles is mogelijk

Lodewijk van der Grinten

Tour de Branche: gastvrij Limburg

27-03-2012 - Op deze zonnige dinsdag bezoek ik de regio Noord- en Midden Limburg. Samen met de regioadviseur van deze regio, Christian Severijns, en Joyce Gademan, onze stagiair Communicatie, word ik ontvangen in Venlo. We beginnen bij Milk & Cookies, een dagzaak van een jong ondernemersstel. Een uniek concept in Venlo: fairtrade, MVO en streekproducten zijn vereisten voor het jonge...

• 0 Reacties
• Lees meer over Tour de Branche: gastvrij Limburg

Lodewijk van der Grinten

Tour de Branche - "Stilzitten en afwachten is geen optie"

20-03-2012 - Op weg naar Dordrecht voor mijn maandelijkse  Tour de Branche bedenk ik mij weer hoe mooi en bijzonder ik  mijn baan vind. Ik ervaar de Tour de Branche eigenlijk altijd als een leerzame excursie; heel nuttig en ontzettend leuk. Vandaag mag ik weer.  Ik  ontmoet ondernemers die elke dag hard werken voor hun geld. Ondernemers die 's ochtends opstaan om hun gasten...

• 0 Reacties
• Lees meer over Tour de Branche - "Stilzitten en afwachten is geen optie"

Lodewijk van der Grinten

Hogere BTW op restauratieve diensten: niet doen!

Het lijkt een makkelijke rekensom. De opbrengst van het BTW tarief laag naar hoog voor alle restauratieve diensten, levert de schatkist 1,3 miljard euro op? Op papier een rekensom die klopt... En wat betekent dit voor de consument, ondernemers en het vertrouwen in de rekensommen van dit Kabinet. Koninklijke Horeca Nederland zet de gevolgen op een rij én biedt een oplossing. Alle BTW...

• 5 Reacties
• Lees meer over Hogere BTW op restauratieve diensten: niet doen!

Hugo Maat

Doe meer dan je zegt

De horeca ontstijgt het niveau van eten, drinken en slapen. Mensen komen naar u toe om te genieten. Om te ontmoeten. Om verrast te worden. Maar wat belooft u gasten eigenlijk? Probeer dat eens concreet te maken, kijkend naar uw kernkwaliteiten. Want door iets te beloven schep je verwachtingen en door die weer te overtreffen, verras je. En dat is waar mensen in 2012 in toenemende mate behoefte...

• 0 Reacties
• Lees meer over Doe meer dan je zegt

Hugo Maat

Groen moet je doen

Drie procent van alle nieuwe producten en diensten in de horeca is duurzaam. Daarmee is de sector de minst innovatieve bedrijfstak wat betreft duurzaamheid. We kunnen ons als branche niet langer veroorloven om geen rekening te houden met onze omgeving. Gastvrijheid, service en kwaliteit hoeven niet gepaard te gaan met verspilling. Gasten, leveranciers en overheden letten hier steeds bewuster...

• 0 Reacties
• Lees meer over Groen moet je doen

Toon Naber

Gastvrijheid kent geen grenzen

Het thema ‘Grenzeloos Gastvrij’ dat KHN tijdens de Horecava en BBB heeft gekozen, heeft meerdere kanten. Je zaak zo inrichten - met alles wat daar bij komt kijken - dat je gast zich thuis voelt, is de basis. Steeds opnieuw binden en boeien door nieuwe producten en beleving aan te bieden, geïnspireerd door goede voorbeelden van over de grens, komt er bij. KHN on tour, zoals bijvoorbeeld laatst...

• 0 Reacties
• Lees meer over Gastvrijheid kent geen grenzen

Hajé de Jager

Group-On of Group-Off?

Het is al een tijdje een geliefd onderwerp, niet alleen binnen de horeca, maar ook op de marketingblogs. Recent heeft Max Kohnstamm (marketing goeroe van het SRM) de strijd aangebonden met Groupon en een klacht ingediend bij de Reclame Code Commissie. Max beschouwt Groupon als een virtueel ‘paard van Troje’ en vindt dat Groupon ondernemers aan het misleiden is. Maar niet alleen in Nederland...

• 0 Reacties
• Lees meer over Group-On of Group-Off?

Ad Janssen

People Planet Profit

“Ad, heb je je column al af”, vraagt de redactie van KHN via email. “We hebben nog niets ontvangen en de deadline was drie uur geleden.” Tja, deadlines. Ik herken het gevoel. Het zijn dezelfde soort zenuwen als die ik vroeger had, in mijn tijd als uitgever van culinaire magazines. Vaak zit ik flink tegen zo’n column aan te hikken, terwijl ik schrijven eigenlijk best leuk vind en ook goed voor...

• 0 Reacties
• Lees meer over People Planet Profit

Toon Naber

Duurzaam is niet Duur

Duurzaam is niet Duur Het woord duurzaam maakt bij mij gemengde gevoelens los. Er is zoveel aandacht voor duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen dat ik me kan voorstellen dat horecaondernemers ook wel eens ‘jeuk’ krijgen van dit onderwerp. Anderzijds kunnen we er niet omheen dat onze gasten en klanten ook op deze thema’s hun keuzes maken waar te overnachten, eten, drinken...

• 1 Reacties
• Lees meer over Duurzaam is niet Duur

Hermannus Stegeman

Bieronderzoek, Branche in de greep van...

Afgelopen week werd in Dudok in Den Haag het onderzoek Rendement & Relatie gepresenteerd. In de wandelgangen al snel "het bieronderzoek" genoemd. Zondermeer een onderzoek met weliswaar niet onverwachte, maar toch schokkende en soms zelfs schrijnende cijfers en conclusies. Terecht ontstaat er veel ophef rond dit onderzoek (meer reacties en het onderzoek vind je hier ), maar vanuit één...

• 0 Reacties
• Lees meer over Bieronderzoek, Branche in de greep van...

Hermannus Stegeman

Alcohol: Gelijke monniken - gelijke kappen

Afgelopen week kondigde een grote importeur/producent van alcoholische dranken een verlaging aan van alcoholpercentages in een aantal dranken, tot onder de 15%. Tevens kondigde de BETA, de belangenvereniging voor tankstationhouders, aan dat het zogeheten “petrol”-kanaal weer alcoholische dranken wil gaan verkopen. Vergeef me, als ik het soms steeds minder begin te begrijpen. Politiek,...

• 0 Reacties
• Lees meer over Alcohol: Gelijke monniken - gelijke kappen

Hajé de Jager

Bier, Beta en Brandstof

Automobilisten kunnen vanaf november weer een kratje bier bij de tankstations kopen. Dat staat prominent op de voorpagina van de Telegraaf van woensdag 19 oktober 2011. Hoe gek kan het zijn dat we aan de ene kant druk bezig zijn met verantwoord alcohol gebruik en verstrekking in de horeca, terwijl aan de andere kant de Beta (belangenvereniging van tankstationhouders) bewust een...

• 0 Reacties
• Lees meer over Bier, Beta en Brandstof

Lodewijk van der Grinten

Tour de Branche Hengelo en Enschede - 13 oktober 2011

Deze Tour de Branche starten we om 8:15 uur in Hengelo bij Hotel van der Valk. Daar ontvangen de regioadviseur en ik de gasten Hanneke Sint en Andy Clijnk van het ministerie van Veiligheid en Justitie. Hanneke is projectmanager en Andy is beleidsadviseur op de dossiers criminaliteit en veiligheid. Deze week is het "Week van de Veiligheid", waarin KHN graag aan een van onze partners de praktijk...

• 0 Reacties
• Lees meer over Tour de Branche Hengelo en Enschede - 13 oktober 2011

Lodewijk van der Grinten

Aanbieding petitie gemeentelijke leges

Aanbieding petitie gemeentelijke leges 4 oktober 2011 - Een mooie dag vandaag. Eerst naar Flevoland voor de Tour de Branche. In de ochtend bezoekjes aan horecabedrijven in die provincie vanuit verschillende invalshoeken. Soms is een bezoek op zijn plaats omdat er een vernieuwende formule is gestart, soms heeft  de ondernemer een hart onder de riem nodig of viert hij een jubileum met...

• 0 Reacties
• Lees meer over Aanbieding petitie gemeentelijke leges

Hermannus Stegeman

Tussen servet en tafellaken, het zwarte gat in de horeca

Tussen servet en tafellaken, beschouwing op de huidige stand van zaken in de horeca. De afgelopen maanden worden we binnen de horecabranche geconfronteerd met tegenstrijdige berichten over "hoe de vlag er bij hangt". Van positieve berichten als "eindelijk meer groei voor de horeca" , "meer dan 6 % groei voor horeca in Q2" en "groei aantal horecabedrijven de afgelopen 5 jaar" , tot...

• 0 Reacties
• Lees meer over Tussen servet en tafellaken, het zwarte gat in de horeca

Toon Naber

Laat je niet overvallen!

Laat je niet overvallen! Net als elke verkeersdeelnemer kans loopt op een verkeersongeluk loopt elk horecabedrijf het risico om overvallen te worden. Het zijn momenten waar je als horecaondernemer liever niet aan denkt, laat staan wilt meemaken. Elke overval is er één teveel. Reden om het overvalprotocol weer eens onder de aandacht te brengen binnen je bedrijf. Bewustwording en afspraken...

• 0 Reacties
• Lees meer over Laat je niet overvallen!

Frans Hazen

Over leden niets dan goeds

Over leden niets dan goeds Je leest de advertentie en denkt. Zal ik gaan? Zou er leven in de brouwerij zijn? Welke sfeer hangt er? Wat zou dat eigenlijk allemaal kosten? De advertentie ziet er strak vormgegeven uit en eigenlijk vind je het zeker de moeite waard om er naartoe te gaan. En de prijs? Die is nagenoeg hetzelfde als in een goed hotel. Over de leden van onze sector...

• 0 Reacties
• Lees meer over Over leden niets dan goeds

Lodewijk van der Grinten

Alcohol: sociaal bindmiddel of maatschappelijk probleem?

Alcohol: sociaal bindmiddel of maatschappelijk probleem? Slapen, eten en drinken zijn primaire behoeften van de mens, maar vervullen ook een belangrijke sociale functie. Hierin is ook voor de horeca een belangrijke rol weggelegd. Dat betekent niet alleen het bieden van onderdak, eten en drinken, maar ook het op een verantwoorde wijze verzorgen van je gasten. In onze (westerse)...

• 1 Reacties
• Lees meer over Alcohol: sociaal bindmiddel of maatschappelijk probleem?

Hugo Maat

Het spel verandert

Het spel verandert Een website, een folder, een stukje in de lokale krant en een advertentie in de Gouden Gids. Nog geen tien jaar geleden was dat voldoende om je deuren open te gooien en te kijken wie er binnenloopt. Door de beschikbaarheid van internet en het enorme succes van sociale netwerken, moet je tegenwoordig veel meer moeite doen om gasten te verleiden naar je bedrijf te komen....

• 5 Reacties
• Lees meer over Het spel verandert