Marketingtrends en ontwikkelingen

Wat is het RI&E-instrument Qnect? KHN biedt je de mogelijkheid om in dit systeem zelfstandig de branche-erkende RI&E voor jouw horecabedrijf op te stellen. Je brengt de arbeidsrisico's in kaart door de gehele vragenlijst te doorlopen en op basis van je antwoorden vormt het systeem een Plan van Aanpak. Vervolgens moet je aan de slag met de acties uit dit Plan van Aanpak om jouw bedrijfsrisico's te verminderen en/of weg te nemen binnen jouw horecabedrijf. Hoe kom ik aan de inloggegevens voor Qnect? Je kunt inloggegevens aanvragen via het aanvraagformulier op de KHN-website. Vervolgens ontvang je een e-mail met jouw persoonlijke inloggegevens waarmee je kan inloggen. Hiermee kun je inloggen op Zelfstandig RI&E opstellen- Qnect omgeving. Ik ervaar een technisch probleem in het Qnect-systeem. Waar kan ik terecht met vragen? Hiervoor kun je contact opnemen met KHN via 0348-489 489 of via info@khn.nl. We zijn van maandag t/m vrijdag van 08.30 tot 17.00 uur bereikbaar. Of raadpleeg, indien mogelijk, in de handleiding of de FAQ onder de button '?' boven in het scherm van Qnect zodra je bent ingelogd. Ik wil graag meer weten over het inrichten van Qnect, waar kan ik hier informatie over vinden? Qnect biedt hiervoor een E-learning module aan, deze vind je onder de het knopje met het '?' rechtsbovenin het scherm wanneer je bent ingelogd in Qnect. Hierin leer je meer over onder andere de verschillende autorisaties, over het inrichten van de organisatiestructuur en het koppelen van een gebruiker aan een eenheid. Ik heb een inhoudelijke vraag over de RI&E. Waar kan ik die stellen? Leden van KHN kunnen kosteloos contact op nemen met KHN Advies via 0348-489 489 of via info@khn.nl. Op onze kennispagina: Kennispagina RI&E vind je veel informatie over de RI&E. Ik wil graag meer weten over de systeem opties voor het Plan van Aanpak, waar kan ik daar meer informatie over vinden? Qnect biedt hiervoor een E-learning module aan, deze vind je onder de het knopje met het '?' rechtsbovenin het scherm wanneer je bent ingelogd in Qnect. Hierin leer je hoe je een Plan van Aanpak aanmaakt, hoe de filter-opties werken en hoe je een actie kunt openen, bewerken of kunt afronden. Ik wil graag een rapportage van de ingevulde vragenlijst en/of het Plan van Aanpak downloaden, hoe doe ik dat? Als een vragenlijst helemaal is ingevuld en er is aan het einde van het invullen geklikt op "Acties aanmaken" dan worden alle acties aangemaakt. Al deze acties samen is je plan van aanpak. Je kunt de rapportage aanmaken en downloaden door links op het scherm op 'Acties' te klikken en vervolgens op "Meer" te klikken. Kies daarna voor 'Rapportage acties'. Deze rapportage kun je downloaden. Wanneer je een complete rapportage wil (dat kan met of zonder acties) kun je de ingevulde vragenlijst openen en rechtsboven op het icoontje voor 'Rapporten' klikken. Ook deze rapportage is vervolgens te downloaden. Ik heb eerder een RIE opgesteld in OiRA (oude systeem) maar ben deze gegevens kwijt. Waar kan ik deze vinden? Via deze link kun je inloggen bij OiRA met je inloggegevens. Als je bent ingelogd kan je jouw ingevulde antwoorden inzien en de Rapportage en/of het Plan van Aanpak downloaden. Eerder heb ik in OiRA mijn RI&E opgesteld. Is deze versie nog bruikbaar? Voorheen konden ondernemers OiRA gebruiken om hun RI&E op te stellen, maar vanaf juli 2025 is KHN overgestapt naar het AMS-systeem, wat eind oktober 2025 is gemigreerd naar Qnect. - Heb je onlangs je RI&E in OIRA opgesteld en zijn er geen grote veranderingen geweest binnen jouw bedrijf, zoals een verbouwing? Download dan in OIRA de rapportage zodat je deze kunt (her)gebruiken in Qnect. - Zijn je gegevens in OIRA al enige jaren oud en heb je dit niet recent bijgewerkt? Dan adviseren we je om een nieuwe RI&E te starten in Qnect. - Als je je RI&E in OIRA hebt ingevuld, deze up to date is èn je aan de slag bent met je Plan van Aanpak, dan kun je daar voorlopig mee uit de voeten. Let wel op: In OiRA staat niet de actuele RI&E horeca 2025 vragenlijst. De actuele en erkende RI&E Horeca 2025 staat alleen in Qnect. Tip: Wanneer je inlogt in Qnect vind je boven in je scherm een '?' button. Via deze button kun je diverse E-learnings, een handleiding en een FAQ pagina raadplegen voor nog veel meer informatie over Qnect.

Steeds vaker bieden horecabedrijven bij het afrekenen een keuzemenu op de pinautomaat, waarbij gasten kunnen kiezen om fooi te geven via een bedrag of percentage van het totaalbedrag. In sommige gevallen is er voor de gast zelfs geen mogelijkheid meer om géén fooi te kiezen. Maar mag je gasten wel verplichten om fooi te geven? Het belang van fooi Even wat context: gasten geven ook nog steeds contante fooien. Bovendien wordt het geven van fooi steeds meer maatschappelijk geaccepteerd. Uit een onderzoek van consumentenprogramma Radar blijkt dat ongeveer 40% van de gasten fooi geeft in de horeca. Omdat dit onderzoek grotendeels is ingevuld door Nederlandse respondenten, weerspiegelt het vooral het gedrag van binnenlandse gasten. In de praktijk merken ondernemers dat Nederlandse gasten vaak beperkt of wisselend fooi geven, terwijl buitenlandse gasten vrijwel altijd een fooi achterlaten, vaak ook een hoger bedrag. Fooien zijn voor gasten een manier om hun waardering te tonen voor goede service en een prettig verblijf. Hoewel fooien géén onderdeel zijn van het reguliere loon, vormen ze in de praktijk vaak een gewaardeerde aanvulling voor horecamedewerkers en dragen ze bij aan de aantrekkelijkheid van werken in de sector. Fooi via de pinautomaat Horecabedrijven die vooraf ingestelde keuzemogelijkheden op de pinautomaat aanbieden, zowel in bedrag als percentage, maken het gasten makkelijker om een passende fooi te geven. Waar ondernemers eerder nog aarzelden, zien we nu dat steeds meer horecabedrijven deze opties inzetten. In sommige gevallen is er zelfs geen mogelijkheid meer om géén fooi te kiezen. Deze ontwikkeling roept de vraag op: mag dat eigenlijk wel? Bij KHN krijgen we hierover steeds meer vragen, zowel van ondernemers als van gasten. Verplichte fooi? In Nederland mag je geen verplichte fooi of zogeheten service charge zonder duidelijke afstemming met de gast op de rekening zetten en dus ook niet standaard op de pinautomaat. Fooien zijn volgens de Nederlandse wet- en regelgeving altijd vrijwillig. Ze zijn niet bedoeld als vervanging van loon of als verplichte toeslag om de omzet te verhogen. Wat is het verschil? - Vrijwillige fooi Dit is een bedrag dat een gast vrijwillig bovenop de rekening geeft. Het is volledig bestemd voor het personeel en staat los van het reguliere loon. De ondernemer draagt het volledig over aan de medewerkers, die dit onderling verdelen. Zo voorkom je dat er loonbelasting over betaald moet worden. Medewerkers zijn zelf verantwoordelijk voor het opgeven van ontvangen fooien bij hun aangifte inkomstenbelasting. - Servicekosten Het is technisch toegestaan om servicekosten (bijvoorbeeld een service charge) op de rekening te zetten, maar dit is géén fooi. Dit valt onder de omzet van het bedrijf en is belast met vennootschapsbelasting of loonbelasting, afhankelijk van de verwerking. Belangrijk hierbij: een service charge is verplicht en verschilt daardoor wezenlijk van een fooi. Conclusie Fooien zijn en blijven in Nederland een vrijwillige gift van de gast aan het personeel, zonder inhouding of aftrek. Dit sluit aan bij uitspraken van de rechter en de standpunten van de Belastingdienst. Voorkom dat je met de fiscus in een discussie belandt over fooi of servicekosten. Er is een duidelijke behoefte om het geven van fooien te stimuleren, zeker nu contant betalen afneemt. En dus begrijpen we dat je als ondernemer het fooi geven eenvoudiger wilt maken. Toch is het belangrijk dat je altijd een optie aanbiedt, waarbij je gasten geen fooi hóeven te geven. Het is prima om fooien aan te moedigen of standaardopties voor te stellen, zolang er maar sprake blijft van vrijwilligheid. Relevante andere artikelen: KHN | Moet ik belastingen of premies betalen over de fooien voor de…

Tijdens de brand kun je weinig doen. Wel zijn er een aantal zaken die je aandacht vragen in de eerste tien dagen na de brand. Wees voorbereid met deze handleiding. De brandweer schakelt bij een grotere brand een coördinator van Stichting Salvage in. Zodra de brand meester is, coördineert Stichting Salvage diverse activiteiten, zoals: - Tijdelijk onderdak zoeken voor de gedupeerden (eventueel zorgen voor kleding enz.) - Maatregelen treffen ter voorbereiding op het latere bereddingswerk, zoals inboedel of inventaris afdekken, woonhuis en bedrijfsruimten afdichten, bewaking organiseren - Schadebeperkende maatregelen nemen - Overleg plegen met autoriteiten - Een eerste situatieopname maken - Een rapport maken ten behoeve van de schade-expert van de verzekeringsmaatschappij De verzekeringsmaatschappijen betalen de kosten van beredding door Salvage. Als je tegen brandschade bent verzekerd, ben je automatisch verzekerd voor deze kosten. Onderzoek brandweer De brandweer stelt een onderzoek in naar de oorzaak van de schade en bepaalt in het geval dat je bedrijf niet geheel is afgebrand, in hoeverre het pand wordt vrijgegeven voor gebruik. Daags na de brand - Waarschuw je verzekeringsmaatschappij of assurantietussenpersoon, als zij zelf nog geen contact hebben opgenomen; - Overleg met hen of een expert en contra-expert gewenst is (bijvoorbeeld bij schade boven 12.000 euro). De kosten van de contra-expert zijn voor rekening van jouw verzekeraar. Je hebt recht op een contra-expert. Wij adviseren om deze altijd in te schakelen. Hij kan je helpen met het vaststellen van de oorzaak, het schadebedrag en het bedrag van bedrijfsschade, het bepalen van welke kosten voor rekening van de verzekering zijn en je adviseren bij het beperken van de schade; - Houd er rekening mee dat je direct al 'hulpverleners' aan de deur of lijn krijgt, van expertisebureaus tot aannemers. Houd je hoofd koel en maak een weloverwogen keuze; - Maak met de brandweer afspraken over hun rapport, vraag ook het rapport van Salvage op; - Maak foto's van de brandschade; - Wij adviseren je om ook een dagboek bij te houden, waarin je opneemt: - contacten met jouw verzekeraar, tussenpersoon en (contra-)expert; - wat je gedaan hebt om de schade te beperken; - welke schade je extra lijdt, als gevolg van annuleringen e.d. (gesprekken met gasten dus); - welke uitgaven je extra hebt moeten doen (personeel, publiciteit); - Als jouw polissen en taxaties bij de brand verloren zijn gegaan, kun je je hiervoor ook tot je tussenpersoon of verzekeringsmaatschappij wenden; - Inventariseer in hoeverre de schade enige vorm van exploitatie direct weer toelaat. Als publieksruimtes met een forse schoonmaakbeurt nog te gebruiken zijn, kun je in veel gevallen met wat noodverbanden doordraaien. Bij verhuurbedrijven kun je ook complete inventarissen huren, zoals mobiele keukens, toiletten en magazijnen. Overleg eventueel met de gemeente over de mogelijkheden tot benutting van bijvoorbeeld het terras. Stel een periode vast, waarin je in ieder geval niet zult kunnen draaien; - Herstel je communicatieverbindingen. Laat je provider de telefoon doorschakelen, zorg dat je ergens je e-mail blijft ontvangen en laat de post doorsturen;Bij een grotere brand krijg je te maken met de pers. Als je reserveringen verloren gegaan zijn, is het wellicht verstandig om dat te melden en aan te geven, waar gasten terecht kunnen voor vragen; - De brandweer zal de nutsverbindingen afsluiten. Als de brand enige vorm van doordraaien toelaat, neem dan contact op met een installateur om te kijken welke noodmaatregelen nodig zijn om stroom, gas en water weer te kunnen aansluiten; - Neem contact op met een schoonmaakbedrijf om - door brand of water - verontreinigde goederen of gedeelten van het bedrijf te laten reinigen. Ook deze kosten vallen onder de brandverzekering. Onderschat rookschade niet: rooklucht in textiel is zeer lastig weg te krijgen; - Informeer het personeel over de minimale periode dat het bedrijf deels of geheel gesloten zal zijn. Geef aan dat je binnen enkele dagen met een definitieve planning komt en dat de inzet is om alles zo snel mogelijk weer op de rit te hebben. Vraag ze in ieder geval bereikbaar te zijn. Op de eerste dag zal niemand lastige vragen stellen; - Als je het pand huurt, maak dan direct met de verhuurder een afspraak; - Hang ergens op de locatie een briefje op met een telefoonnummer, waar gasten terecht kunnen voor vragen. De eerste dagen na de brand - Als met de brand je administratie verloren is gegaan, beschikt je accountant veelal nog over gegevens (en misschien ook nota's), zoals bouwkosten, aankoopkosten, enz. Denk ook aan al administratief verwerkte aanbetalingen van gasten, waardoor je reserveringen kunt traceren; - Overleg met collega's in de buurt over: tijdelijke plaatsing van personeel, het overnemen van reserveringen en van bederfelijke waar (uiteraard voor zover niet beschadigd); - Informeer je relaties: - informeer je vaste leveranciers dat je vooralsnog geen leveringen nodig hebt; - informeer je vaste gasten dat je wegens overmacht tijdelijk gesloten bent; - informeer gasten van al aangegane reserveringen, dat deze wegens overmacht geen doorgang kunnen vinden. - Bespreek met je contra-expert het rapport van de brandweer en van Salvage; - Overleg met de expert en contra-expert over de schaderapportage; - Schakel (bij onroerend goed in bezit) een bouwkundig adviseur in voor een plan hoe en hoe snel je jouw bedrijf weer op de rit kunt hebben. Uiterlijk binnen een week zul je een globaal plan hiervoor moeten hebben; - Maak met je verhuurder afspraken over herbouw cq. reparaties. Betrek hierbij in ieder geval de periode dat je dicht zult moeten en wat je na herbouw wilt; - Informeer je personeel over de wederopbouw; bekijk of zij hierin een rol kunnen spelen. Denk ook aan opruimen en schoonmaken. Als je mogelijkheden hebt om je personeel óf in een andere vestiging te laten werken of tijdelijk bij collega's onder te brengen, benut die dan. Voor dit soort gevallen bestaat, als er geen andere mogelijkheden zijn, een werktijdverkorting (maximaal driemaal zes weken). Bel hiervoor het UWV; - Regel het opruimen en schoonmaken van het terrein. Houd milieuvervolgschade in de gaten (zoals asbest of gelekte vloeistoffen) en bespreek deze met je contra-expert; - Als de brand traumatische gevolgen heeft, kan een organisatie als Iwema of Slachtofferhulp, betrokken personeel, omwonenden of gasten opvangen; - Kun je met enkele tijdelijke voorzieningen doordraaien (eventueel met een beperkte menukaart e.d.), scherm dan het functionerende gedeelte van je bedrijf met zeil af; - Laat je contra-expert afspraken maken met de verzekeraar over de kosten van de tijdelijke voorzieningen. Je voorkomt hiermee een groter beroep op jouw bedrijfsschadepolis; - Regel met je installateur het deels afkoppelen, repareren en weer aansluiten van de nutsinstallaties; - Bestel bij je leveranciers een noodvoorraad, als je voorraden verloren zijn gegaan; - Regel bij een verhuurbedrijf de benodigde installaties, apparatuur, gereedschap, bestek, servies, glaswerk en voorzieningen, zoals toiletten en keukens. Omdat je in feite onder hoge tijdsdruk de opening van een bedrijf organiseert, kan het nuttig zijn om een bedrijfsadviseur in te schakelen; - Maak voor je personeel een noodrooster en informeer ze hierover (of laat ze informeren door bijvoorbeeld je chef-kok); - Informeer je gasten door reserveringen na te bellen en advertenties. Na een week - Denk ook aan jezelf. Zelfs voor jou als ondernemer kan de boog niet 24/7 gespannen zijn. Probeer na de eerste paniek je normale leven weer stukje bij beetje op te pakken. Vergeet je gezin niet; - Trek ergens na de eerste noodverbanden een dag uit om samen met je bouwkundig adviseur (en eventueel verhuurder) de herbouw te bespreken. Maak van de brand ook een kans om een aantal zaken te realiseren, die je altijd al had willen doen. Dit wordt verder een "normaal" nieuwbouwproject. Als het goed is, komt hier ook een plan uit, waaruit blijkt hoe lang je out of business bent of hoe je stapsgewijs je bedrijf weer opstart. Je verzekering keert uiteraard nooit meer uit dan het verloren gegane pand. Bespreek bij uitgebreidere (en dus wellicht langdurigere) herbouw de uitkeringsduur van je bedrijfsschadeverzekering. Als je voor bedrijfsschade (gemiste inkomsten) verzekerd bent, zul je moeten aangeven wat de bedrijfsschade is. Je accountant kan je hierbij helpen. Overleg met je assurantieadviseur is zeer gewenst; - Bespreek direct met de bedrijfsschade-expert en/of je contra-expert, welke kosten eventueel op de bedrijfsschadepolis kunnen worden verhaald. Overleg ook met de experts, welke maatregelen kunnen worden getroffen om de bedrijfsschade te verminderen, bijvoorbeeld door het huren van een mobiele keukenunit. In beide gevallen kun je uiteraard van de gelegenheid gebruikmaken om je bedrijf te moderniseren. Je verzekeringsmaatschappij zal ook bij verzekeringen tegen herbouwwaarde altijd uitgaan van de waarde van het verloren gegane gebouw. Wil je meer weten? Lees ook Aan welke brandveiligheidseisen moet mijn bedrijf voldoen? en Hoe vaak moet ik mijn brandblusmiddelen laten controleren? Raadpleeg Stichting Salvage voor adressen van schadestopbedrijven en expertisebureaus. Stichting SalvageBusiness Center PrinsPrins Willem Alexanderlaan 701 7311 ST ApeldoornT: (055) 526 19 30Info@stichtingsalvage.nl Informeer bij je expert of contra-expert naar (gespecialiseerde) schoonmaakbureaus en in geval van milieuschade naar milieuadviesbureaus.

Hoe zorg je ervoor dat jouw horecabedrijf voldoet aan de gestelde brandveiligheidseisen? Wij geven antwoord en advies! Besluit bouwwerken leefomgeving en omgevingsplan Concrete richtlijnen en voorschriften met betrekking tot brandveiligheid zijn geregeld in het Besluit bouwwerken leefomgeving (Bbl, voorheen Bouwbesluit) en het gemeentelijk omgevingsplan. Aanvullende voorschriften Naast het Bbl zijn er per gemeente aanvullende voorschriften en richtlijnen opgesteld in het omgevingsplan. Hierin wordt naast het 'brandveilig bouwen' ook het 'brandveilig gebruik' geregeld. Denk hierbij aan de volgende zaken: - Plaatsing van gebouwen ten opzichte van elkaar - Bereikbaarheid van brandweervoertuigen - Beschikbaarheid van bluswater - Inrichting van een gebouw Wanneer gebruiksmelding? Landelijk is het verplicht om een gebruiksmelding te doen, als meer dan vijftig bezoekers in een gebouw of bouwwerk tegelijkertijd aanwezig kunnen zijn. Voor een logiesgebouw/hotel geldt deze verplichting al, als aan meer dan tien personen bedrijfsmatig onderdak wordt verschaft. Deze normen kunnen worden aangepast in het gemeentelijk omgevingsplan. De melding heeft een zaaksgebonden karakter. De feitelijke exploitant van het gebouw dient de aanvraag hiervoor in. Controle brandweer Na een melding kan de gemeente of brandweer komen controleren of het gebruik van het bouwwerk aan de eisen en eventuele opgelegde nadere eisen voldoet. De controle kan zowel vóór ingebruikname van het gebouw als daarna plaatsvinden. De gemeente heeft de bevoegdheid om controles uit te laten oefenen en handhavend op te treden. Ook kan de gemeente in voorkomende gevallen de eigenaar of exploitant aanschrijven, als het bouwwerk niet (meer) voldoet aan de technische bouwvoorschriften of aan de in de gebruikersvergunning gestelde eisen voor het brandveilig gebruik. SCIOS Scope 10 keuring Als je pandeigenaar bent of een bedrijfspand huurt, kan het zijn dat je vanuit jouw verzekering verplicht bent om periodiek een SCIOS Scope 10 keuring te laten uitvoeren. Tijdens een SCIOS Scope 10 keuring wordt de brandveiligheid van de elektra en elektrische installaties en apparaten geïnspecteerd om brand in het bedrijfspand te voorkomen. Korting op brandblusmiddelen van Chubb Fire & Security Als KHN-lid krijg je korting op de aanschaf en het onderhoud van brandblusmiddelen. Lees meer over jouw korting bij Chubb Fire & Security. Wil je meer weten? Als je vragen hebt over jouw horecabedrijf en wat de specifieke eisen zijn in jouw gemeente, dan kun je de brandweer om advies vragen. Lees ook: Waar moet ik op letten na een brand? en Hoe vaak moet ik mijn brandblusapparaten laten controleren?

Hoe vaak moet je volgens de wet jouw brandblusser laten controleren? En is er een verschil tussen het type blusmiddel? Wij geven antwoord en advies. De wet maakt onderscheid tussen draagbare en verrijdbare blusmiddelen, brandslanghaspels en pompinstallaties. Ben je wettelijk verplicht om deze middelen in je bedrijf te hebben? Dan moet je ze periodiek en adequaat onderhouden én laten keuren. Als ondernemer heb je in elk geval de verantwoordelijkheid om zelf in de gaten houden of de blusmiddelen nog aanwezig en goed bereikbaar zijn. Draagbare en verrijdbare blusmiddelen Draagbare en verrijdbare blusmiddelen, zoals een handblusser, moeten tegenwoordig minimaal eens per twee jaar worden gecontroleerd door een deskundige. Dit schrijft de wet voor. Maar er zijn brand- en opstalverzekeringen die jaarlijkse controle van deze blusmiddelen voorschrijven. Controleer dus altijd jouw polisvoorwaarden of neem contact op met je verzekeringsadviseur. Vaste blusmiddelen Vaste blusmiddelen, zoals een brandslanghaspel, moeten minimaal jaarlijks worden gecontroleerd door een deskundige. Hierbij wordt niet alleen de werking van het blusmiddel gecontroleerd, maar ook de werking van de keerklep en het risico op legionella. Besparing op brandblusmiddelen? KHN-leden ontvangen korting op brand- en beveiligingsproducten van Chubb Fire & Security. Lees ook: Aan welke brandveiligheidsmaatregelen moet mijn bedrijf voldoen? en Waar moet ik op letten na een brand?