Heldere huisregels en deurafspraken voor veiligheid in Amsterdamse horeca

Daarnaast heb je als ondernemer misschien een bepaalde sfeer of doelgroep voor ogen. Denk bijvoorbeeld aan een divers publiek of juist een aanbod voor een specifieke doelgroep.

Dit begint allemaal bij een goed deurbeleid: heldere criteria die bepalen wie wel of geen toegang krijgt. Je kunt daarbij prima een specifieke sfeer of doelgroep nastreven, zolang je beleid duidelijk gecommuniceerd wordt, consequent wordt toegepast en niet discrimineert. Training van beveiligers, doorhosts en barpersoneel, een klachtenregeling en het gebruik van ondersteunende middelen zoals bodycams kunnen helpen om dit in de praktijk goed uit te voeren.

Regels moeten transparant en eenduidig zijn
Voor bezoekers moet duidelijk zijn aan welke criteria zij moeten voldoen om toegelaten te worden. Deze criteria moeten controleerbaar zijn en op dezelfde manier worden toegepast. Een bezoeker mag niet worden geweigerd vanwege het dragen van gympen, terwijl een ander met dezelfde schoenen wel naar binnen mag. Wanneer je een regel opneemt in je deurbeleid, moet deze dus ook consequent worden uitgevoerd.

Regels moeten specifiek genoeg zijn om te handhaven
Een regel als “Onze bezoekers mogen niet onder invloed zijn van alcohol” is in de praktijk niet uitvoerbaar. Letterlijk genomen zou je iedere bezoeker die één biertje heeft gedronken moeten weigeren. Het is daarom beter om regels te formuleren die aansluiten bij wat personeel daadwerkelijk kan beoordelen. Bijvoorbeeld:

• “Excessief alcoholgebruik wordt niet getolereerd. Zichtbaar aangeschoten of dronken bezoekers worden niet toegelaten of uit de zaak verwijderd.”
• “Bezoekers die duidelijk of sterk onder invloed zijn, worden geweigerd of verzocht het pand te verlaten.”

Hoewel ook deze regels ruimte voor beoordeling vragen, zijn ze veel beter handhaafbaar en sluiten ze aan op de praktijk aan de deur.

Regels moeten niet onnodig vaag zijn geformuleerd
Wees bij het aangeven van de gewenste leeftijdsdoelgroep concreet. Bezoekers moeten het deurbeleid kunnen toetsen aan duidelijke criteria. Je kunt een minimumleeftijd hanteren of een specifieke leeftijdscategorie benoemen. Een formulering als “Wij mikken op een volwassen publiek” is te vaag en daardoor niet goed te handhaven. “Wij hanteren een minimumleeftijd van 21 jaar” is een duidelijk en uitvoerbaar alternatief.

Geen regels die in de formulering al aangeven dat ze willekeurig worden toegepast
Formuleringen als “kunnen worden geweigerd” geven de indruk dat een regel niet altijd op dezelfde manier wordt toegepast. Dat maakt het beleid minder duidelijk en kan bezoekers het gevoel geven dat hun toegang afhangt van de persoonlijke inschatting of stemming van het personeel. Hierdoor wordt het lastiger om iedereen consequent en gelijk te behandelen.

Daarnaast vergroten dit soort vage formuleringen de kans op discussies aan de deur. Bezoekers kunnen zich sneller afvragen waarom een regel bij de één anders wordt geïnterpreteerd dan bij de ander. Dat leidt onnodig tot confrontaties en ondermijnt het vertrouwen in jouw onderneming.

Door regels helder en eenduidig te formuleren én ze consequent uit te voeren, ontstaat er duidelijkheid voor bezoekers en voor je medewerkers.

Gasten weigeren
Een gast weigeren aan de deur is iets anders dan een gast de toegang ontzeggen.

• Weigeren gaat om een directe, eenmalige beslissing: een bezoeker wordt op dat moment niet toegelaten.
• Ontzeggen betekent dat iemand voor een bepaalde periode niet welkom is in jouw zaak. Dit gebeurt vaak nadat er eerder problemen zijn geweest. Bij een Collectieve Horecaontzegging (CHO) geldt de ontzegging zelfs voor meerdere aangesloten horecazaken.

Bezoekers die vinden dat zij onterecht zijn geweigerd, moeten de mogelijkheid hebben om een klacht in te dienen. Zorg daarom dat helder is waar en hoe zij dit kunnen doen, en vermeld dit duidelijk in je huisregels. Wanneer een bezoeker vermoedt dat er sprake is van discriminatie, kan diegene terecht bij Meldpunt Discriminatie Regio Amsterdam – Gediscrimineerd. En nu? voor advies en ondersteuning.

Doelgroep-specifieke huisregels
Voor sommige evenementen zijn aanvullende huisregels of een aangepast deurbeleid nodig. Dit geldt bijvoorbeeld voor evenementen waar intiem contact is toegestaan (in daarvoor aangewezen playrooms).

Wanneer deze evenementen slechts af en toe plaatsvinden, is het voldoende om de aanvullende regels te communiceren via de aankondiging van het evenement en deze bij binnenkomst duidelijk aan bezoekers te melden. Organiseer je met regelmaat evenementen waarbij extra regels nodig zijn, neem deze dan op in jouw vaste huisregels, in het deurbeleid en in het veiligheidsplan. Zo weet het personeel precies wat er van hen verwacht wordt en zijn de regels voor (potentiële) bezoekers helder.

Laat je bij het opstellen van doelgroep-specifieke huisregels adviseren door gespecialiseerde organisaties, zoals KHN Amsterdam, de Stichting Nachtburgemeester, de IVY Foundation of Discriminatie.nl.

Camerabeleid
Steeds meer clubs kiezen voor een cameravrije dansvloer om de privacy van bezoekers te waarborgen en de sfeer te verbeteren. Als je zo’n beleid hanteert, is het belangrijk dit ook duidelijk uit te leggen en consequent te handhaven. Zo weten bezoekers precies waar zij aan toe zijn.

Sta je het gebruik van telefoons of camera’s wél toe, zorg dan dat bezoekers de privacy van anderen respecteren. Een algemene groepsfoto is iets anders dan een close-up of stiekeme opname van een individuele bezoeker. Om dit te verduidelijken kun je in je deurbeleid opnemen:

“Het is niet toegestaan foto’s te maken van individuele bezoekers of medewerkers zonder hun toestemming.”

Huisregels
Jouw deurbeleid bepaalt welke gasten worden toegelaten. Zodra bezoekers binnen zijn, gelden de huisregels. Deze regels zorgen ervoor dat iedereen weet wat er van hen wordt verwacht en dragen bij aan een veilige en prettige sfeer.

Om de huisregels duidelijk te communiceren kun je gebruikmaken van een standaard huisregelbordje van KHN, je eigen huisregels opstellen of een op maat gemaakt persoonlijk huisregelbordje bestellen laten ontwerpen.

De huisregels en het deurbeleid maken onderdeel uit van het veiligheidsplan en de exploitatievergunning. De gemeente controleert met behulp van mystery guests of deze regels in de praktijk eenduidig, zichtbaar en consequent worden toegepast.

Zie verder Deurbeleid en huisregels voor Amsterdamse horeca