Hygiënecode
Hygiëne-instructiefilms voor Aziatische horeca
Elk bedrijf dat met voedsel en dranken werkt, moet volgens de eisen van de Hygiënecode werken. Speciaal voor de Aziatische horeca heeft de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zes korte en handige instructiefilms in het Chinees (met Nederlandse/Chinese ondertiteling) gemaakt.
De instructiefilms geven op een begrijpelijke manier uitleg over de belangrijkste aandachtspunten in de specifiek Aziatische keuken.
Geschikt als trainingsmateriaal
Voor de instructiefilms selecteerde NVWA zes onderwerpen waar zij regelmatig vragen over krijgt tijdens inspectiebezoeken. De instructiefilms zijn ook geschikt als trainingsmateriaal voor (keuken-)medewerkers.
| 1. De koelcel 冰箱 Hoe zorg je voor optimale opslag? Hoe verklein je de kans op kruisbesmetting | |
| 2. Bain marie 隔水炖锅 Hoe beheers je de temperatuur? | |
| 3. De keuken 厨房 Zorg voor een voedselveilige werkomgeving | |
| 4. Het magazijn 仓库 O.a. opslag, ongediertebestrijding | |
| 5. Persoonlijke hygiëne 个人卫生 | |
| 6. De wokbrander 适用于炸炒锅的火炉 O.a. veiligheid, terugkoelen |
Hygiënecode bestellen?
Wil je de nieuwe Hygiënecode bestellen? Dat kan eenvoudig via de KHN-webshop. Je ontvangt de bestelling binnen vijf werkdagen. De Hygiënecode is ook beschikbaar in het Chinees en Engels. Ook daarvoor ga je naar de webshop van KHN.