Tips over eerlijk speelveld en een blik op de toekomst tijdens het bestuurderscongres

Het congres werd afgetrapt door Martijn Bruning van Booking.com. Martijn is een ervaren horecaondernemer, met eigen restaurants in Amsterdam. De ervaring die hij in zijn restaurants opdeed, neemt hij mee in zijn werk bij Booking.com. Eén van de zaken die hij tijdens het congres aanstipte, was het feit dat consumenten steeds meer ‘een beleving’ willen. Hoe doe je dat als horecaondernemer? Martijns tip is om daar – waar mogelijk - de digitale wereld voor te gebruiken. Zo geeft Booking.com tips-op-maat aan hun websitebezoekers als ze een kamer gaan boeken. Bijvoorbeeld door informatie en foto’s te tonen van restaurants en cafés in de buurt.

Tweede spreker van het congres was Paul Wiertz van BookDinners.nl Hij gaf een update over de ontwikkeling van dit eigen online reserveringsplatform; een KHN-initiatief van, voor en door de horeca. Steeds meer horecaondernemers sluiten zich hier bij BookDinners aan. Om echt een vuist te maken tegen bestaande platforms die klantdata niet delen en steeds hogere kosten vragen voor deelname aan hun platform, riep KHN-voorzitter Robèr Willemsen de zaal op om BookDinners samen (nog) sterker te maken.

Trendwatcher Tony Wijntuin liet vervolgens zien hoe nieuwe horecaconcepten inspelen op maatschappelijke trends, zoals verduurzaming en vergrijzing. Tony Wijntuin gaf ook nog een tip aan de bestuurders van KHN: probeer trends niet te keren, maar gebruik ze juist om de horecagebieden te versterken en de eigen onderneming te verbeteren. Ga vooral ook in gesprek met gemeenten over de randvoorwaarden die zorgen voor een aantrekkelijk horecagebied. Méér horeca is niet altijd beter. Kies samen met de gemeenten en vastgoedeigenaren zorgvuldig welke acties in welke straten noodzakelijk zijn. Alleen op die manier hou je horecagebieden in de toekomst aantrekkelijk.

De zaal ging ten slotte in discussie met Tweede Kamerlid Hayke Veldman (VVD) over oneerlijke concurrentie die horecaondernemers ervaren met door de overheid gesubsidieerde voorzieningen. De VVD speelde in Arnhem een belangrijke rol bij het aanpakken van een oneerlijke lening die werd verstrekt aan een filmtheater. De aanwezige bestuurders gaven aan dat handhaving van oneerlijke concurrentie door gemeenten nog vaak onder de maat is. En dan gaat het niet alleen over het verstrekken van leningen maar bijvoorbeeld ook over buurthuizen die zich niet aan spelregels houden voor paracommerciële instellingen. KHN blijft zich dan ook inzetten voor een eerlijk speelveld.