Veelgestelde vragen over de algemeen verbindend verklaring van de Horeca-cao

1. De Horeca-cao is algemeen verbindend verklaard. Wat betekent dit?

Met de vakbonden De Horecabond en CNV hebben we de Horeca-cao (cao voor het horeca- en aanverwante bedrijf) afgesloten. Deze geldt van 1 januari 2025 t/m 31 december 2026. Tijdens deze periode moeten horecabedrijven die onder de werkingssfeer van de Horeca-cao vallen én lid zijn van KHN de cao toepassen. De Minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW) heeft, op verzoek van KHN, De Horecabond en CNV, de cao per 2 augustus 2025 algemeen verbindend verklaard (avv). Een avv wordt afgegeven als de meerderheid van alle werknemers in een sector, werkzaam is bij bedrijven die lid zijn van de bij de cao betrokken werkgeversvereniging (in dit geval: KHN). Hierdoor geldt de cao voor de hele branche. Ook niet bij KHN aangesloten horecabedrijven moeten zich vanaf 2 augustus 2025 minimaal aan de Horeca-cao houden. Het doel hiervan is om concurrentie op arbeidsvoorwaarden te voorkomen en een gelijk speelveld te bevorderen. Zie voor meer informatie over de avv en werkingssfeer ook: De Horeca-cao is algemeen verbindend verklaard.

2. Ik ben lid van KHN. Moet ik mij aan de Horeca-cao houden?

Ja, als KHN-lid moet je, als je onder de werkingssfeer van de Horeca-cao valt, de afspraken uit de Horeca-cao minimaal toepassen. Het loon mag bijvoorbeeld niet lager zijn dan de bedragen die in de cao staan. Je mag natuurlijk wel meer loon betalen. Zie voor meer informatie over avv en de werkingssfeer ook De Horeca-cao is algemeen verbindend verklaard.

3. Ik ben geen lid van KHN. Moet ik mij aan de Horeca-cao houden?

Ja, ook als je geen lid bent van KHN, maar wel onder de werkingssfeer van de Horeca-cao valt, moet je vanaf 2 augustus 2025 de afspraken uit de Horeca-cao minimaal toepassen. Dit is het gevolg van het besluit van de Minister van SZW om de Horeca-cao algemeen verbindend te verklaren. Hiermee geldt de Horeca-cao voor KHN-leden én voor niet-leden.

4. Mag ik een andere cao toepassen in plaats van de Horeca-cao?

De Horeca-cao geeft de mogelijkheid om een andere cao toe te passen, maar wel onder de voorwaarden dat er sprake is van bijzondere omstandigheden, een minimaal gelijkwaardig arbeidsvoorwaardenpakket én dat dispensatie wordt verleend door de cao-partijen die betrokken zijn bij de Horeca-cao. Het kan hierbij gaan om dispensatie voor de gehele Horeca-cao of onderdelen daarvan.

5. Ik wil dispensatie aanvragen. Wat betekent dat en hoe vraag ik dat aan?

Dispensatie betekent ontheffing aanvragen van de Horeca-cao. Je hoeft de Horeca-cao dan (geheel of gedeeltelijk) niet toe te passen, maar mag een andere cao toepassen. Je kunt dispensatie aanvragen bij de cao-partijen die de Horeca-cao hebben afgesloten. Dit doe je door schriftelijk een verzoek in te dienen via: Secretariaat HOP, p/a Actor Bureau voor Sectoradvies, Pompmolenlaan 10C, 3447 GK Woerden, secretariaatHOP@actor.nl. In artikel 1.4b van de Horeca-cao staat de procedure beschreven. Bekijk de Horeca-cao 2025-2026.

6. Ik ben lid van NHG. Kan ik de cao van NHG toepassen?

Het Nederlands Horeca Gilde (NHG) heeft aan de minister van SZW gevraagd om rechtstreeks dispensatie te verlenen aan de bij de NHG aangesloten horecabedrijven. Dit verzoek is door de minister afgewezen.

Het is wel mogelijk om een dispensatieverzoek bij cao-partijen zelf in te dienen. Dit doe je door schriftelijk een verzoek in te dienen via: Secretariaat HOP, p/a Actor Bureau voor Sectoradvies, Pompmolenlaan 10C, 3447 GK Woerden, secretariaatHOP@actor.nl. In artikel 1.4b van de Horeca-cao staat de procedure beschreven. Bekijk de Horeca-cao 2025-2026.

7. Loop ik (financieel) risico als ik geen dispensatie aanvraag en de Horeca-cao niet toepas?

Ja. Door de avv van de Horeca-cao van KHN móeten alle werkgevers (leden en niet-leden) zich houden de Horeca-cao. Dit is juridisch bepaald. Alleen als je formeel dispensatie hebt gekregen, mag je een andere cao volgen. Heb je deze dispensatie niet, dan kunnen medewerkers (ook met terugwerkende kracht) een claim indienen, waarbij alsnog de Horeca-cao moet worden toegepast.

8. Als er per 1 januari 2026 een nieuwe Horeca-cao komt, is alles dan weer anders?

De Horeca-cao loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026. Ook voor de nieuw af te sluiten Horeca-cao per 1 januari 2027 zullen we samen met De Horecabond en CNV zeer waarschijnlijk avv aanvragen. Dit is belangrijk om concurrentie op arbeidsvoorwaarden te voorkomen.

9. Zolang een nieuwe cao niet algemeen verbindend is verklaard, hoef ik dan de Horeca-cao niet toe te passen?

Op het moment dat een nieuwe Horeca-cao in werking treedt, moeten leden van KHN deze cao meteen toepassen. Het kan soms even duren voordat de minister het besluit tot avv afgeeft. Deze geldt dan niet met terugwerkende kracht. In de tussenperiode hoeft een ondernemer die geen lid is van KHN de Horeca-cao niet toe te passen, maar wel weer zodra de avv is afgegeven. Om een andere cao te kunnen toepassen moet (opnieuw) dispensatie worden aangevraagd. De meeste ondernemers passen in een ‘tussenperiode’ ook gewoon de Horeca-cao toe, want het is veel werk om arbeidsvoorwaarden aan te passen voor een korte periode. Ook mag je niet zomaar een medewerker andere arbeidsvoorwaarden geven.

10. Als ik overstap naar een andere branchevereniging, kan ik dan direct andere arbeidsvoorwaarden toepassen (bijvoorbeeld minder loon betalen)?

Nee. Door de avv geldt de Horeca-cao voor alle horecabedrijven in Nederland, ook die zijn aangesloten bij een andere branchevereniging. Als je gebruik wilt maken van een andere cao, dan kun je dispensatie aanvragen bij de betrokken cao-partijen van de Horeca-cao. Het toepassen van andere arbeidsvoorwaarden kan alleen als je die dispensatie ook hebt verkregen. Daarbij wordt getoetst of jouw arbeidsvoorwaarden en lonen minimaal voldoen aan de Horeca-cao. Alleen dan kun je ontheffing krijgen. Dus de loonkosten moeten minstens gelijk zijn. Ook als de Horeca-cao niet algemeen verbindend is verklaard, kun je niet in alle gevallen zomaar andere arbeidsvoorwaarden toepassen als je voorheen wel de Horeca-cao toepaste. Het kan zelfs zijn dat elke medewerker individueel moet instemmen met de wijziging van de arbeidsvoorwaarden.