De kracht van AI en robots in jouw zaak: praktische tips en inzichten

Best practice Van der Valk: robots als collega’s

Van der Valk Hotel Den Haag-Wassenaar laat zien dat innovatie in de horeca dagelijkse praktijk is. Het hotel zet verschillende robots in voor roomservice, afruimen, schoonmaak en zelfs als cocktailmachine. De belangrijkste redenen? Piekmomenten opvangen, fysieke belasting verminderen en inspelen op arbeidskrapte. De resultaten zijn indrukwekkend: de afruim- en bezorgrobots legden samen al meer dan zevenhonderd kilometer af.

Vier tips van Van der Valk

Kijk waar in jouw zaak piekmomenten ontstaan en overweeg daar robotica in te zetten.

• Begin klein, bijvoorbeeld met een afruimrobot of schoonmaakrobot.
• Besteed aandacht aan acceptatie en samenwerking tussen mens en robot: betrek je team bij de implementatie.
• Zorg voor goed onderhoud en duidelijke afspraken over wie verantwoordelijk is voor de robots.
• Blijf vooruitkijken: denk aan toekomstige toepassingen zoals chatbots, keukenrobots of geautomatiseerde afwas.

BUNKR: praktische inzichten in digitale transformatie

Wil je als horecaondernemer starten met automatisering en AI? Dan zijn deze vier praktische inzichten van Robin Vromans van BUNKR Events een belangrijke basis:

• Datagedreven werken: bepaal vooraf je doelen en kies de juiste SaaS (Software as a Service)-partners die passen bij jouw ambities.
• Enthousiasmeer: automatiseren is voor iedereen te leren. Stimuleer nieuwsgierigheid en betrokkenheid in je team.
• Kies de juiste partners: het succes van een project hangt sterk af van samenwerking met betrouwbare en passende technologiepartners.
• Stap voor stap: begin klein en zorg voor behapbare processen. Zo blijft de verandering beheersbaar en overzichtelijk.

BUNKR maakt gebruik van uiteenlopende tools, zoals CoPilot, Gemini, ChatGPT, Canva, MidJourney, HeyGen, Synthesia en meer. Deze aanpak maakt digitale innovatie toegankelijk en haalbaar voor iedere horecazaak.

Keynote: ‘De agentic enterprise – AI als collega, niet als tool’

Job van den Berg, AI-expert en keynotespeaker, nam de deelnemers mee in de wereld van agentic AI. Dit zijn slimme digitale assistenten die zelfstandig taken uitvoeren en samenwerken met mensen. Jobs boodschap: AI is niet langer een gadget, maar een volwaardige collega die processen automatiseert, data slim inzet en zorgt voor meer efficiëntie én innovatie. Organisaties die nu investeren in agentic AI, zijn klaar voor de toekomst.

Vijf tips uit de keynote

• Zie AI niet als bedreiging, maar als kans om je team te versterken.
• Begin met kleine, praktische toepassingen die direct waarde toevoegen, zoals AI-agents voor reserveringen of voorraadbeheer.
• Zorg voor goede data en duidelijke processen: AI werkt het beste als het wordt gevoed met actuele en relevante informatie.
• Blijf leren en experimenteren: de ontwikkelingen gaan snel. Blijf dus op de hoogte van nieuwe tools en trends.
• Betrek je team bij de transformatie en investeer in training en acceptatie.

Bonnie: de digitale host die rust en omzet brengt

Bonnie is een AI-gedreven digitale host en helpt horecaondernemers om het gastencontact te automatiseren. Bonnie neemt reserveringen aan, beantwoordt vragen en volgt deze op via WhatsApp of e-mail. Dit verlaagt de werkdruk, voorkomt gemiste reserveringen en verhoogt de gasttevredenheid. Uit de praktijk blijkt dat restaurants met Bonnie tot 40% besparen op de servicedesk, honderden reserveringen extra realiseren en een hogere tevredenheid onder bellers scoren.

Vijf tips voor het inzetten van Bonnie:

• Automatiseer routinetaken zoals reserveringen en veelgestelde vragen met een digitale host.
• Koppel AI-tools aan je bestaande reserveringsplatform (zoals Formitable, OpenTable, TheFork).
• Gebruik AI om 24/7 bereikbaar te zijn en geen enkele reservering te missen.
• Laat AI de administratieve details regelen, zodat je team zich kan focussen op gastbeleving.
• Kies voor een oplossing die eenvoudig te integreren is en schaalbaar voor verschillende typen horeca (van fine dining tot fast casual).

Wil je meer weten over AI?

Bekijk dan de KHN Webinar AI voor gevorderden.