De Telegraaf: Ondanks rampjaar meer horeca

"De redenen dat er toch nog zoveel mensen zijn die zich op een avontuur in de horeca storten zijn heel verschillend", aldus KHN-directeur Dirk Beljaarts. "Een deel was al langer van plan een zaak te openen, en jaren aan voorbereiding draai je niet zomaar terug. Ook zijn er natuurlijk voor het uitbreken van de pandemie ondernemers gestart die verrast werden door corona. En je hebt de groep die nu juist kansen ziet en ziet dat het niet slechter kan worden dan dit.” Beljaarts plaatst wel een kanttekening bij de op het eerste gezicht positieve cijfers.