In memoriam: Jonnie Boer, gepassioneerd driesterrenchef en leermeester voor de horeca
Op 23 april 2025 overleed horecaondernemer en driesterrenchef Jonnie Boer. Hij is 60 jaar geworden. Voor velen was hij een groot voorbeeld en als vakman, ondernemer en driesterrenchef van onschatbare betekenis voor de gastronomie in Nederland.
Een loopbaan vol uitzonderlijke prestaties
Samen met zijn vrouw Thérèse Boer was Jonnie sinds 1993 eigenaar van De Librije in Zwolle, waar hij in 1987 als leerling-kok begon. Jonnies loopbaan stond in het teken van gastronomische perfectie. Daarbij dreef hij zichzelf, zijn team en zijn creativiteit altijd tot het uiterste. Dit resulteerde in verschillende uitzonderlijke prestaties. Zo was De Librije in 2004 het tweede restaurant in Nederland dat een derde Michelinster ontving. Bovendien heeft geen chef-kok zo lang drie Michelinsterren gehad als Jonnie met De Librije.
Naast het restaurant waren Jonnie en Thérése ook eigenaar van Librije’s Hotel, Brass Boer Thuis, Senang Restaurant & Lounge en Brasserie Jansen in Zwolle én van Brass Boer op Bonaire en Curaçao. Bovendien had Jonnie een eigen specerijenmerk: Euroma Original Spices by Jonnie Boer.
Voorbeeld en inspirator voor de gastronomie
KHN en de horecabranche zijn Jonnie veel dank verschuldigd voor zijn jarenlange inzet voor de Nederlandse gastronomie. Met het verlies van Jonnie gaan we een gepassioneerd topchef en een fantastische leermeester voor de horeca missen. Hij was voor velen een groot voorbeeld en inspirator. Niet alleen vanwege het gastronomische imperium dat hij samen met Thérèse opbouwde, maar ook vanwege zijn onuitputtelijke energie en doorzettingsvermogen. De interviews die wij eerder met Jonnie en Thérèse mochten doen, zijn hiervan sprekende voorbeelden.
8-11-2022 inspiratieblog: Het gastronomisch imperium van Jonnie en Thérèse Boer
22-4-2021 inspiratieblog: Geef niet op, want dit vak is het mooiste vak dat er bestaat!
Wij wensen Thérèse, zijn kinderen Jimmie en Isabelle, familie, de Librije-familie en naasten heel veel sterkte met dit grote verlies.
Jonnie Boer (1965-2025):
“Geef niet op, want dit vak is het mooiste vak dat er bestaat! Hou daarbij altijd de kwaliteit voor ogen en blijf je medemens kietelen om dit vak te blijven volgen. Wanneer jij ergens in gelooft en ervan droomt, dan zal deze droom ook uitkomen zolang je maar blijft doorzetten. Volg je hart, dat klopt altijd!”