Allergenen

Volgens de Etiketteringswet, ook wel 'allergenenwetgeving' is elke horecaondernemer sinds 13 december 2014 verplicht om allergeneninformatie te geven aan gasten die daarom vragen. Dat geldt voor lunchrooms, restaurants en snackbars. KHN heeft voor je alle informatie verzameld en geeft je tips hoe je jouw gasten kunt informeren over allergenen.

Wat betekent de allergenenwetgeving voor mij?

De NVWA controleert tijdens de reguliere inspecties op de uitvoering van de allergenenwetgeving. Als horecaondernemer ben je verplicht om gasten te informeren over aanwezige allergenen in verpakte en onverpakte producten als de gast hierom vraagt. Maar waar moet je ook al weer aan voldoen? We zetten de regels voor je op een rij. Lees meer op: Wat betekent de allergenenwetgeving voor mij? | KHN

Wat zijn allergenen?

Allergenen zijn eiwitten die een allergische reactie kunnen opwekken. Mensen met een voedselallergie reageren overgevoelig na het eten van allergenen waar ze allergisch voor zijn. Bij een allergische reactie komen stoffen vrij die verantwoordelijk zijn voor symptomen als roodheid, zwellingen, uitslag en slijmproductie. Lees meer op: Wat zijn allergenen? | KHN

Meer informatie over allergenen:

• Cursus Allergenen | KHN