Starten in de Horeca
Zo schrijf je een sterke elevatorpitch voor je horecaondernemingsplan
Ga je een horecazaak starten? Dan is een goed ondernemingsplan onmisbaar, voor jezelf én om een financier of investeerder te overtuigen. Een belangrijk onderdeel van je ondernemingsplan is de marktbeschrijving. Daarin vertel je over jouw concept en over jezelf als horecaondernemer.
Een krachtige manier om jezelf te presenteren is via een elevatorpitch. In dit artikel lees je wat dat is, waarom een elevatorpitch belangrijk is voor je ondernemingsplan en hoe je er zelf één schrijft - inclusief voorbeelden en direct toepasbare tips.
Wat is een elevatorpitch?
Een elevatorpitch is een korte introductie waarin je uitlegt wie je bent, wat je horecaonderneming inhoudt en waarom jij de juiste persoon bent om dit te realiseren. Alsof je in een lift stapt met een investeerder en je maar één minuut hebt om je plan overtuigend over te brengen.
Kort gezegd: je laat zien waar je passie ligt, wat jou drijft en hoe jij waarde toevoegt aan de horecamarkt.
Waarom is een elevatorpitch belangrijk in je ondernemingsplan?
Een ondernemingsplan staat vaak vol cijfers, strategieën en analyses. Maar uiteindelijk willen financiers ook weten wie er achter het plan zit, waarom jij dit horecabedrijf begint en wat jou uniek maakt als ondernemer.
Een goede elevatorpitch helpt je om dit persoonlijke verhaal kort, krachtig en geloofwaardig neer te zetten in de marktbeschrijving van je ondernemingsplan.
Hoe bouw je een elevatorpitch op?
Een goede elevatorpitch voor een horecazaak hoeft niet lang te zijn. Met vijf tot zeven zinnen kun je al veel zeggen. Gebruik deze structuur:
- Wie ben je? Beschrijf kort wie je bent en wat je achtergrond in de horeca is.
- Wat ga je doen? Omschrijf je horecaconcept: wat voor zaak open je, waar en voor wie?
- Wat maakt jou geschikt? Benoem je ervaring, kennis, eigenschappen en/of netwerk.
- Wat is je ambitie? Maak inzichtelijk wat je wilt bereiken met je onderneming.
Voorbeeld elevatorpitch horeca
“Mijn naam is Samira van Dijk. Met tien jaar horecaervaring en een ondernemersopleiding wil ik nu mijn droom waarmaken: een eigentijdse koffiezaak in hartje Utrecht. Bar Samira wordt een plek waar buurtbewoners en studenten zich thuis voelen. Ik geloof in gastvrijheid met aandacht en wil een team bouwen dat dat elke dag uitstraalt. Mijn doel? Binnen drie jaar een geliefde zaak zijn in de wijk én klaar zijn voor een tweede vestiging.”
Vijf tips voor een sterke elevatorpitch
1. Schrijf zoals je praat
Houd het persoonlijk en begrijpelijk. Vermijd ingewikkeld taalgebruik.
2. Wees concreet
Vermijd vage termen als ‘leuk concept’. Benoem wat jouw zaak bijzonder maakt.
3. Laat je passie spreken
Vertel waarom jij deze horecazaak wilt starten. Wat drijft jou?
4. Verbind je verhaal met je markt
Waarom past jouw idee bij deze locatie of doelgroep?
5. Lees het hardop voor
Zo hoor je meteen of je pitch goed loopt en natuurlijk klinkt.
Voorbeeld horecaondernemingsplan: direct aan de slag
Wil je meteen beginnen met het schrijven van je horecaondernemingsplan? Als lid van KHN kun je via Mijn KHN een uitgebreid voorbeeld downloaden. Dit plan biedt een duidelijke structuur en praktische tips voor elk onderdeel - inclusief ruimte voor jouw elevatorpitch.
Download het voorbeeld ondernemingsplan via Mijn KHN of bekijk onze andere tips op de startpagina ‘Ondernemen’.
Bonustip
Gebruik je elevatorpitch later ook op je website, social media of in gesprekken met leveranciers. Zo bouw je aan een sterk en herkenbaar verhaal.